Tortino di alici alla Santuzza

Una nuova ricetta con le alici, pesce nostrano da valorizzare semplice da cucinare.

Ingredienti: Alici fresche pulite e sfilettate, pangrattato, uno spicchio di aglio, passata di pomodoro, olio di oliva, sale, pepe e prezzemolo fresco.

Prendere una teglia per dolci di forma rotonda e d ungerla con in pochino di olio , spolverate un velo di pangrattato che deve fare da base, preparare un bicchiere di passata di pomodoro con sale e pepe e aglio tritato, tritare il prezzemolo tenendolo da parte. Cominciare con formare dei strati ( minimo 4) di alici, con un velo di olio pangrattato e qualche schizzo di salsa, una volta formato il tortino rifinire la parte superiore con il pangrattato alcuni pezzetti di aglio , la salsa e spolverare con il prezzemolo.

Infornare a 180° per circa 25 min. e mangiare dopo averlo fatto raffreddare pensando al mare in tempesta.