Frittata alla Zia Esterina

Oggi voglio darvi una ricetta abbastanza facile ma dal risultato fantastico, la frittata alla Zia Esterina.

Ingredienti:

4 uova

1 cipolla media

4 cucchiai di passata di pomodoro

sale, pepe e olio di oliva.

Come prima cosa pulire la cipolla e tagliarla a rondelle fine, mettere in bagno per circa 10 min, scaldare l’olio e appena è caldo buttateci la cipolla e fatela rosolare fino a vederla imbrunire, a questo punto buttate nella padella il pomodoro passato con il sale ed il pepe e fate cuocere fino a che si sia ritirato il sugo lasciando l’olio di colore rosso.

In una bacinella rompete le uova e mescolate velocemente fino a che sia siano ben montate ora mettete sul fuoco un altra padella con un goccio di olio e fate scaldare, nel mentre mescolate le uova con il sugo dentro la bacinella e quando l’olio sarà ben caldo fate la frittata facendo attenzione e far bruciare un pochino la stessa da ambo le parti.

E come diceva Zi’ Esterina mettendo la frittata dentro un rosetta……….ecco mo magna !!!!!!